Le Rimier, fruit le Rima : Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg var appartient à la famille des Moraceae et au genre Artocarpus J.R. Forst. et G. Forst qui comprend une soixantaine d'espèces.

Description du Rimier
Le Rimier est monoïque, les fleurs mâles et femelles apparaissent sur le même arbre. Il peut atteindre une hauteur de 20 mètres Son tronc peut être volumineux, ses rameaux flexibles et cassants sont étalés horizontalement. Toutes les parties de l’arbre contiennent du latex.
Les feuilles alternes sont grandes plus de 1 m de longueur découpées en quatre ou cinq lobes.

Les fleurs mâles sont en forme de massue. Les fleurs femelles sont situées à l'aisselle des feuilles terminales elles donnent le fruit. L’inflorescence femelle est constituée de millier de petites fleurs sur un centre spongieux.
Le fruit rond un syncarpe possède un épiderme hérissé d'épines molles. Il est de couleur verte, virant au jaune à maturité. Les graines occupent tout le volume du fruit.
Le Rimier se multiplie par ses graines ou par plantation de rejets qu'il produit. Les graines du Rimier sont mangées bouillies ou grillées

Culture, entretien du Rimier
Le Rimier aime une situation lumineuse à mi-ombragée, les températures élevées, ses besoins en eau sont élevés.
Aux Antilles françaises, on nomme châtaignier pays (Artocarpus altilis var. seminifera) une variété fertile, cultivée pour ses graines qui sont consommées cuites.