katemfe-fruit
Thaumatococcus daniellii
Le katemfe (Thaumatococcus daniellii) est une plante tropicale à fleurs de la famille des marantacées. Elle est originaire des forêts tropicales du Ghana ainsi que des pays voisins. Elle a été introduite dans les forêts du nord de l'Australie. De son fruit (et particulièrement de son arille rouge et charnue) est extraite la thaumatine, une protéine au goût sucré utilisée comme édulcorant.
Thaumatococcus daniellii est une espèce végétale originaire d'Afrique, connue pour être la source naturelle de la thaumatine , une protéine intensément sucrée intéressante pour le développement des édulcorants. Lorsque la partie charnue du fruit est mangée, cette molécule se lie aux papilles gustatives de la langue, ce qui donne un goût sucré aux aliments aigres. C'est une grande plante florifère, rhizomateuse , originaire des forêts tropicales de l' Afrique de l' Ouest, de la Sierra Leone au Zaïre . C'est aussi une espèce introduite en Australie et à Singapour .
Thaumatococcus daniellii atteint une hauteur de trois à quatre mètres et a de grandes feuilles papyracées atteignant 46 centimètres de long. Il porte des fleurs pourpres pâles et un fruit doux contenant quelques graines noires brillantes. Le fruit est recouvert d'un arille rouge charnu, qui est la partie qui contient de la thaumatine . Dans son aire de répartition naturelle, la plante a un certain nombre d'utilisations en plus de l'aromatisation. Les pétioles robustes des feuilles sont utilisés comme outils et matériaux de construction, les feuilles sont utilisées pour envelopper les aliments, et les feuilles et les graines ont un certain nombre d'utilisations médicinales traditionnelles.
Les noms communs pour cette espèce incluent le fruit miracle (mais l'espèce non apparentée Synsepalum dulcificum est mieux connue sous ce nom ) et la baie miracle ; aussi katamfe ou katempfe , canne souple Yoruba , et baie africaine de sérendipity .
Un gène de Thaumatococcus daniellii a été inséré dans une plante de concombre pour augmenter sa douceur perçue chez les mangeurs humains par l' Université des sciences de la vie de Varsovie .
Le katemfe (Thaumatococcus daniellii) est une plante tropicale à fleurs de la famille des marantacées. Elle est originaire des forêts tropicales du Ghana ainsi que des pays voisins. Elle a été introduite dans les forêts du nord de l'Australie. De son fruit (et particulièrement de son arille rouge et charnue) est extraite la thaumatine, une protéine au goût sucré utilisée comme édulcorant.
Thaumatococcus daniellii est une espèce végétale originaire d'Afrique, connue pour être la source naturelle de la thaumatine , une protéine intensément sucrée intéressante pour le développement des édulcorants. Lorsque la partie charnue du fruit est mangée, cette molécule se lie aux papilles gustatives de la langue, ce qui donne un goût sucré aux aliments aigres. C'est une grande plante florifère, rhizomateuse , originaire des forêts tropicales de l' Afrique de l' Ouest, de la Sierra Leone au Zaïre . C'est aussi une espèce introduite en Australie et à Singapour .
Thaumatococcus daniellii atteint une hauteur de trois à quatre mètres et a de grandes feuilles papyracées atteignant 46 centimètres de long. Il porte des fleurs pourpres pâles et un fruit doux contenant quelques graines noires brillantes. Le fruit est recouvert d'un arille rouge charnu, qui est la partie qui contient de la thaumatine . Dans son aire de répartition naturelle, la plante a un certain nombre d'utilisations en plus de l'aromatisation. Les pétioles robustes des feuilles sont utilisés comme outils et matériaux de construction, les feuilles sont utilisées pour envelopper les aliments, et les feuilles et les graines ont un certain nombre d'utilisations médicinales traditionnelles.
Les noms communs pour cette espèce incluent le fruit miracle (mais l'espèce non apparentée Synsepalum dulcificum est mieux connue sous ce nom ) et la baie miracle ; aussi katamfe ou katempfe , canne souple Yoruba , et baie africaine de sérendipity .
Un gène de Thaumatococcus daniellii a été inséré dans une plante de concombre pour augmenter sa douceur perçue chez les mangeurs humains par l' Université des sciences de la vie de Varsovie .
