Our future fruiters
theobroma-bicolor
Theobroma bicolor
Connu communément sous le nom d'arbre mocambo , jaguar , balamte , ou pataxte , parmi divers autres noms communs, est un arbre du genre Theobroma (famille des Malvacées ), qui contient également le plus connu Theobroma cacao (cacao arbre). On le trouve en Amérique centrale et du Sud, y compris des étendues de la forêt amazonienne au Brésil, en Colombie , en Équateur et au Pérou .
Nom binomial : Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.
Synonymes : Theobroma ovatifolia Moc & Sessé ex DC. Cacao bicolor (Humb. & Bonpl.) Poir
Taxonomie
Theobroma bicolor est la seule espèce de la section Rhytidocarpus de Theobroma. Il a été décrit par Alexander von Humboldt et Aimé Bonpland en 1808.
La description
Theobroma bicolor peut atteindre une hauteur de 3 à 8 mètres dans les champs ouverts, bien que dans les sous -bois des forêts, il puisse atteindre 25 à 30 mètres. C'est un arbre à croissance lente qui pousse mieux dans les sols meubles et non consolidés. Il est adapté pour survivre aux inondations à un niveau minimal, mais peut parfois durer lors d'inondations plus profondes. Dans la région centrale de l'Amazonie, l'arbre produit des fruits de mars à novembre et fleurit de juillet à septembre.
Semblables à son proche parent, le cacaoyer, les graines du mocambo sont comestibles, riches en calories et riches en protéines et en fibres. Les graines sont également riches en oméga 9 et contiennent de la caféine.
Connu communément sous le nom d'arbre mocambo , jaguar , balamte , ou pataxte , parmi divers autres noms communs, est un arbre du genre Theobroma (famille des Malvacées ), qui contient également le plus connu Theobroma cacao (cacao arbre). On le trouve en Amérique centrale et du Sud, y compris des étendues de la forêt amazonienne au Brésil, en Colombie , en Équateur et au Pérou .
Nom binomial : Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.
Synonymes : Theobroma ovatifolia Moc & Sessé ex DC. Cacao bicolor (Humb. & Bonpl.) Poir
Taxonomie
Theobroma bicolor est la seule espèce de la section Rhytidocarpus de Theobroma. Il a été décrit par Alexander von Humboldt et Aimé Bonpland en 1808.
La description
Theobroma bicolor peut atteindre une hauteur de 3 à 8 mètres dans les champs ouverts, bien que dans les sous -bois des forêts, il puisse atteindre 25 à 30 mètres. C'est un arbre à croissance lente qui pousse mieux dans les sols meubles et non consolidés. Il est adapté pour survivre aux inondations à un niveau minimal, mais peut parfois durer lors d'inondations plus profondes. Dans la région centrale de l'Amazonie, l'arbre produit des fruits de mars à novembre et fleurit de juillet à septembre.
Semblables à son proche parent, le cacaoyer, les graines du mocambo sont comestibles, riches en calories et riches en protéines et en fibres. Les graines sont également riches en oméga 9 et contiennent de la caféine.
Culture et utilisation
Theobroma bicolor était historiquement cultivé par les Aztèques aux côtés de T. cacao pour la production de chocolat, bien que lorsque le chocolat a été introduit aux Espagnols, ils considéraient que le produit de T. bicolor était de qualité inférieure. Ses graines peuvent également être mangées frites ou dans des soupes, et les gousses de graines, une fois vidées, sont utilisés comme jardinières et récipients. La pulpe qui entoure les graines peut être consommée fraîche et a un goût doux et doux.
Lorsque le fruit est mûr, il se détache naturellement des branches de l'arbre et tombe au sol; la méthode générale de récolte consiste à ramasser les fruits tombés.
Selon les descriptions de l'époque de la Conquête, Mayas accordait une grande valeur à la mousse de beurre qui couronnait les boissons de cacao et de maïs, et il semble qu'une mousse épaisse et stable puisse être produite en utilisant des fruits de T.bicolor comme source de cacao, mais pas avec les fruits de T. cacao.
La pulpe, sucrée-acidulée, mais d'odeur désagréable, peut être consommée crue. Les graines grillées sont comestibles et utilisées dans la pâtisserie comme des amandes.
