Fruitiers que nous cherchons
Artocarpus_odoratissimus
Artocarpus odoratissimus
Famille: Moraceae
Noms communs: Marang, Tarap, Green Terap , Johey Oak
Origine: Malaisie, Bornéo, Brunei
Marang, ou Tarap, est l'un des fruits tropicaux les plus délicieux et bel arbre exotique. Il a des feuilles lobées, aussi grandes que 2-4 pieds de long et 1 pied de large, semblable à l'arbre à pain, mais un peu moins lobé. Il est originaire de l'Asie du Sud-Est. Dans un sauvage, se trouve largement au Brunéi Darussalam et des parties de Sabah et Sarawak.
Fruit
Comme indiqué par le nom scientifique, le fruit a un fort parfum. Il est délicieux, doux et peut être apprécié dès la première bouchée. Le fruit est considéré comme supérieur en saveur de Jackfruit ou de Chempedak . L'aspect du fruit peut être considéré comme une forme intermédiaire entre le fruit du jacquier et l' arbre à pain, la couleur du fruit passe d'un vert clair à un abat-jour profond. La peau est couverte d'épines molles et a une apparence proche de celle du Durian ou du Jacquier.La croûte épaisse est couverte d'épines molles et larges, qui deviennent dures et cassantes à mesure que le fruit mûrit. Le fruit ne tombe pas à terre lorsqu'il est mûr, il peut être récolté lorsqu'il est encore dur et mûrir jusqu'à ce qu'il soit tendre, et le fruit mûr est ouvert en coupant la pelure, en tordant et en tirant doucement sur les moitiés pour terminer l'opération. le fruit est un peu semblable au fruit du jacquier, mais la couleur est blanchâtre, le noyau est relativement gros, mais il y a moins de «chiffons» et moins de parties non comestibles.Les arils sont blancs et de la taille d'un raisin, chacun contenant 1 / 2 "graine. Une fois ouvert, le fruit doit être consommé rapidement (en quelques heures), car il perd rapidement sa saveur et les fruits s'oxydent.
La pulpe du fruit est consommée fraîche, a un arôme parfumé délicieux. Il est sucré, nutritif et a été utilisé dans de nombreuses préparations alimentaires. Les jeunes fruits immatures sont parfois consommés comme légumes. Les graines sont également précieuses. Rôti, la graine a une texture ferme, de la noisette, pas trop d'huile et a un goût qui rappelle celui de la châtaigne. Ces caractéristiques présentent un énorme potentiel pour la transformation des fruits et des graines de Tarap en produits alimentaires. Cet arbre polyvalent a bien servi les besoins des communautés rurales en fournissant de la nourriture, de la nutrition et de nombreux autres usages aux gens. Il est cultivé en Indonésie, en Malaisie, aux Philippines et dans le sud de la Thaïlande. Le fruit est cultivé pour la consommation locale, mais la courte durée de conservation du fruit limite son utilisation plus large. Le fruit mûrit assez rapidement, et une fois qu'il est mûr, il se détériore en moins de quelques jours, donc l'exportation pose problème. Il n'y a pas de plantations commerciales cultivant ce fruit et donc la disponibilité dépend des prospecteurs qui s'aventurent dans les fourrés de la jungle pour les récupérer. Lorsque la saison commence, les camions peuvent être trouvés par les routes qui colportent Tarap.
Mûr ou pas?
L'affinage ne prend que quelques jours et la plupart des tarap ne peuvent pas être conservés plus d'une semaine. Les fruits peuvent être cueillis et conservés dans le réfrigérateur, mais la durée de conservation n'est pas trop bonne et mieux appréciée à la fois.
Pour déterminer si le fruit est mûr, utilisez d'abord le test d'odeur, et gardez à l'esprit qu'il sent bien, mais pas aussi mauvais que le fameux "puant" Durian. À maturité, l'odeur sera un arôme aigu et piquant, même lorsque le fruit n'est pas ouvert, plus l'odeur est forte, plus le fruit est mûr. Le mieux est quand vous pouvez détecter une faible bouffée et pas trop puissant avant de l'ouvrir.
L'autre indicateur est comment vous sentez le fruit. Saisissez vos deux bras autour d'un et frottez doucement et pressez le fruit. À mesure qu'il mûrit, le fruit dur se sentira un peu pâteux. Si le liquide dégouline abondamment du fruit, cela peut signifier que le contenu à l'intérieur est déjà abîmé et ne devrait pas être considéré. Plus de fruits mûrs donnerait à votre bouche un fort goût d'alcool fermenté.
Pour ouvrir le fruit, il suffit d'appuyer votre pouce sur la peau douce et d'arracher les morceaux. Vous serez accueillis par une rangée joliment arrangée de «fruits» blancs qui ressemblent à des chempedaks miniatures pâles. Ils seront enveloppés dans des vrilles jaunes s'étendant de la cosse et collés à la tige principale du fruit trouvé dans le centre. Pour manger, il suffit de tordre le fruit et de le mettre dans votre bouche, le centre du fruit se compose d'une seule graine brune de forme ovale. Un seul Tarap peut contenir jusqu'à 150 à 200 petits «fruits» à l'intérieur.
Le goût varie en fonction du fruit. Les fruits qui ne sont pas entièrement mûrs auront un goût amer et amer, tandis que les fruits mûrs auront le goût du romarin et de la crème anglaise.
Croissance
Dans les climats tropicaux, cet arbre à feuilles persistantes atteint 60 pieds de haut, dans les régions subtropicales il ne pousse pas aussi haut et peut rester sous 20 pieds. Marang peut être cultivé dans un récipient dans une serre, où il sera très humide. Cet arbre est sensible au gel et nécessite une protection inférieure à 45F. Il a besoin d'un arrosage régulier et d'un sol fertile et bien drainé. L'humidité de l'air élevée est toujours un plus.
Les plantules poussent rapidement, le premier fruit peut être attendu dans les 3-4 ans.
Compte tenu de sa rareté et de l'exportation problématique, la seule façon de profiter de cette délicatesse tropicale est de cultiver l'un des vôtres!
Famille: Moraceae
Noms communs: Marang, Tarap, Green Terap , Johey Oak
Origine: Malaisie, Bornéo, Brunei
Marang, ou Tarap, est l'un des fruits tropicaux les plus délicieux et bel arbre exotique. Il a des feuilles lobées, aussi grandes que 2-4 pieds de long et 1 pied de large, semblable à l'arbre à pain, mais un peu moins lobé. Il est originaire de l'Asie du Sud-Est. Dans un sauvage, se trouve largement au Brunéi Darussalam et des parties de Sabah et Sarawak.
Fruit
Comme indiqué par le nom scientifique, le fruit a un fort parfum. Il est délicieux, doux et peut être apprécié dès la première bouchée. Le fruit est considéré comme supérieur en saveur de Jackfruit ou de Chempedak . L'aspect du fruit peut être considéré comme une forme intermédiaire entre le fruit du jacquier et l' arbre à pain, la couleur du fruit passe d'un vert clair à un abat-jour profond. La peau est couverte d'épines molles et a une apparence proche de celle du Durian ou du Jacquier.La croûte épaisse est couverte d'épines molles et larges, qui deviennent dures et cassantes à mesure que le fruit mûrit. Le fruit ne tombe pas à terre lorsqu'il est mûr, il peut être récolté lorsqu'il est encore dur et mûrir jusqu'à ce qu'il soit tendre, et le fruit mûr est ouvert en coupant la pelure, en tordant et en tirant doucement sur les moitiés pour terminer l'opération. le fruit est un peu semblable au fruit du jacquier, mais la couleur est blanchâtre, le noyau est relativement gros, mais il y a moins de «chiffons» et moins de parties non comestibles.Les arils sont blancs et de la taille d'un raisin, chacun contenant 1 / 2 "graine. Une fois ouvert, le fruit doit être consommé rapidement (en quelques heures), car il perd rapidement sa saveur et les fruits s'oxydent.
La pulpe du fruit est consommée fraîche, a un arôme parfumé délicieux. Il est sucré, nutritif et a été utilisé dans de nombreuses préparations alimentaires. Les jeunes fruits immatures sont parfois consommés comme légumes. Les graines sont également précieuses. Rôti, la graine a une texture ferme, de la noisette, pas trop d'huile et a un goût qui rappelle celui de la châtaigne. Ces caractéristiques présentent un énorme potentiel pour la transformation des fruits et des graines de Tarap en produits alimentaires. Cet arbre polyvalent a bien servi les besoins des communautés rurales en fournissant de la nourriture, de la nutrition et de nombreux autres usages aux gens. Il est cultivé en Indonésie, en Malaisie, aux Philippines et dans le sud de la Thaïlande. Le fruit est cultivé pour la consommation locale, mais la courte durée de conservation du fruit limite son utilisation plus large. Le fruit mûrit assez rapidement, et une fois qu'il est mûr, il se détériore en moins de quelques jours, donc l'exportation pose problème. Il n'y a pas de plantations commerciales cultivant ce fruit et donc la disponibilité dépend des prospecteurs qui s'aventurent dans les fourrés de la jungle pour les récupérer. Lorsque la saison commence, les camions peuvent être trouvés par les routes qui colportent Tarap.
Mûr ou pas?
L'affinage ne prend que quelques jours et la plupart des tarap ne peuvent pas être conservés plus d'une semaine. Les fruits peuvent être cueillis et conservés dans le réfrigérateur, mais la durée de conservation n'est pas trop bonne et mieux appréciée à la fois.
Pour déterminer si le fruit est mûr, utilisez d'abord le test d'odeur, et gardez à l'esprit qu'il sent bien, mais pas aussi mauvais que le fameux "puant" Durian. À maturité, l'odeur sera un arôme aigu et piquant, même lorsque le fruit n'est pas ouvert, plus l'odeur est forte, plus le fruit est mûr. Le mieux est quand vous pouvez détecter une faible bouffée et pas trop puissant avant de l'ouvrir.
L'autre indicateur est comment vous sentez le fruit. Saisissez vos deux bras autour d'un et frottez doucement et pressez le fruit. À mesure qu'il mûrit, le fruit dur se sentira un peu pâteux. Si le liquide dégouline abondamment du fruit, cela peut signifier que le contenu à l'intérieur est déjà abîmé et ne devrait pas être considéré. Plus de fruits mûrs donnerait à votre bouche un fort goût d'alcool fermenté.
Pour ouvrir le fruit, il suffit d'appuyer votre pouce sur la peau douce et d'arracher les morceaux. Vous serez accueillis par une rangée joliment arrangée de «fruits» blancs qui ressemblent à des chempedaks miniatures pâles. Ils seront enveloppés dans des vrilles jaunes s'étendant de la cosse et collés à la tige principale du fruit trouvé dans le centre. Pour manger, il suffit de tordre le fruit et de le mettre dans votre bouche, le centre du fruit se compose d'une seule graine brune de forme ovale. Un seul Tarap peut contenir jusqu'à 150 à 200 petits «fruits» à l'intérieur.
Le goût varie en fonction du fruit. Les fruits qui ne sont pas entièrement mûrs auront un goût amer et amer, tandis que les fruits mûrs auront le goût du romarin et de la crème anglaise.
Croissance
Dans les climats tropicaux, cet arbre à feuilles persistantes atteint 60 pieds de haut, dans les régions subtropicales il ne pousse pas aussi haut et peut rester sous 20 pieds. Marang peut être cultivé dans un récipient dans une serre, où il sera très humide. Cet arbre est sensible au gel et nécessite une protection inférieure à 45F. Il a besoin d'un arrosage régulier et d'un sol fertile et bien drainé. L'humidité de l'air élevée est toujours un plus.
Les plantules poussent rapidement, le premier fruit peut être attendu dans les 3-4 ans.
Compte tenu de sa rareté et de l'exportation problématique, la seule façon de profiter de cette délicatesse tropicale est de cultiver l'un des vôtres!