Fruitiers que nous cherchons
Nashi
Le nashi (Pyrus pyrifolia), parfois écrit nachi, est une espèce d'arbre originaire d'Extrême-Orient1 du genre Pyrus (les poiriers), de la famille des rosacées.
Nom scientifique : Pyrus pyrifolia
Synonyme : Pyrus serotina
Famille : Rosacées
Étymologie :
Nashi (梨) est un mot japonais que l'on peut traduire par « poire ». La poire commune (Pyrus communis) est appelée Yōnashi (洋梨), la « poire d'outre-mer ».
Le nashi est aussi appelé « pomme-poire », « poire asiatique », « poire japonaise », « poire cristal » ou « poire des sables ».
Description :
Le poirier asiatique est un arbre de moyen développement, la forme sauvage peut cependant atteindre jusque 15 m de hauteur. Il est caduc et montre des feuilles pétiolées oblongues, vert foncé, au revers plus clair. En avril les fleurs blanches, légèrement rosées éclosent : une fleur de forme simple à 5 pétales, typique des Rosacées. Elles attirent et nourrissent de nombreux insectes pollinisateurs. Les fruits sauvages sont petits et bruns, tachetés de blanc. Ils sont durs et granuleux. Mais Pyrus pyrifolia var. Culta, regroupe les variétés cultivées aux fruits plus gros et comestibles. Il se décline en de nombreux cultivars, souvent sélectionnés par croisement avec des variétés de Pyrus communis. Le feuillage prend une belle couleur automnale avant de tomber. Avec sa floraison importante et ses couleurs d’automne, Pyrus pyrifolia est aussi un bel arbre ornemental.
Utilisation :
Le nashi est un gros fruit rond rappelant davantage la pomme que la poire, d’où son nom de pomme-poire, bien qu’aucun croisement n’ai été fait avec le genre Malus, les pommiers. Fruit à chaire blanche qui a la forme d'une pomme et la peau d'une poire. Son goût n'est ni pomme ni poire mais une sorte de subtil mélange croquant, sucré et juteux.
Il se consomme, cru ou cuit. Cependant une forte consommation de fruits crus peut entrainer des désordres intestinaux.
Peu calorique et riche en vitamine C et en magnésium, le nashi se mange débarrassé de sa peau qui est épaisse. Cru en salade ou à croquer, cuit en compote, en coulis ou en accompagnement d'un plat sucré-salé, avec du miel ou du gingembre, le nashi donne une touche d'originalité et se marie bien avec le foie gras notamment !
Le nashi fait également d’excellentes conserves de fruits, que l’on peut utiliser ultérieurement pour faire des tartes, par exemple.
Nom scientifique : Pyrus pyrifolia
Synonyme : Pyrus serotina
Famille : Rosacées
Étymologie :
Nashi (梨) est un mot japonais que l'on peut traduire par « poire ». La poire commune (Pyrus communis) est appelée Yōnashi (洋梨), la « poire d'outre-mer ».
Le nashi est aussi appelé « pomme-poire », « poire asiatique », « poire japonaise », « poire cristal » ou « poire des sables ».
Description :
Le poirier asiatique est un arbre de moyen développement, la forme sauvage peut cependant atteindre jusque 15 m de hauteur. Il est caduc et montre des feuilles pétiolées oblongues, vert foncé, au revers plus clair. En avril les fleurs blanches, légèrement rosées éclosent : une fleur de forme simple à 5 pétales, typique des Rosacées. Elles attirent et nourrissent de nombreux insectes pollinisateurs. Les fruits sauvages sont petits et bruns, tachetés de blanc. Ils sont durs et granuleux. Mais Pyrus pyrifolia var. Culta, regroupe les variétés cultivées aux fruits plus gros et comestibles. Il se décline en de nombreux cultivars, souvent sélectionnés par croisement avec des variétés de Pyrus communis. Le feuillage prend une belle couleur automnale avant de tomber. Avec sa floraison importante et ses couleurs d’automne, Pyrus pyrifolia est aussi un bel arbre ornemental.
Utilisation :
Le nashi est un gros fruit rond rappelant davantage la pomme que la poire, d’où son nom de pomme-poire, bien qu’aucun croisement n’ai été fait avec le genre Malus, les pommiers. Fruit à chaire blanche qui a la forme d'une pomme et la peau d'une poire. Son goût n'est ni pomme ni poire mais une sorte de subtil mélange croquant, sucré et juteux.
Il se consomme, cru ou cuit. Cependant une forte consommation de fruits crus peut entrainer des désordres intestinaux.
Peu calorique et riche en vitamine C et en magnésium, le nashi se mange débarrassé de sa peau qui est épaisse. Cru en salade ou à croquer, cuit en compote, en coulis ou en accompagnement d'un plat sucré-salé, avec du miel ou du gingembre, le nashi donne une touche d'originalité et se marie bien avec le foie gras notamment !
Le nashi fait également d’excellentes conserves de fruits, que l’on peut utiliser ultérieurement pour faire des tartes, par exemple.