Fruitiers que nous cherchons
Saba senegalensis-maad
Saba senegalensis
Est une espèce de plantes de la famille des Apocynaceae. C'est une espèce de lianes sauvages qui pousse dans les savanes africaines et qui est cultivée comme un arbuste. Le maad est le fruit du Saba senegalensis, qui pousse généralement en bordure de cours d'eau. Il arrive à maturité avec les première pluies, après avoir passé plus d'un an sur la liane
Son fruit est appelé zaban (en bambara ou dioula), malombo ou makalakonki (dans le bassin du Congo), maad (en wolof), made (en français d'Afrique) et wèda (en mooré), ou côcôta (en Côte d'ivoire), et encore "mkonkar" (en Mandjak). C'est une coque globuleuse qui contient des graines enrobées de pulpes jaunes très moelleuses et juteuses. Elles sont acidulées et sucrées. On peut déguster le fruit tel quel ou l'assaisonner avec du sucre, du sel et du piment. Mélangées avec de l’eau et du sucre, les pulpes donnent un délicieux jus.
Le latex peut par contre "modifier le goût du fruit" , Il y a donc un petit truc à savoir pour mieux conserver le madd : tourner le pédoncule jusqu'à ce qu'il cède, puis frotter la base du fruit (celle d'où sort le latex) dans la terre. Celle-ci absorbera le latex.
Il n’est pas conseillé d’avaler les graines. Mais l’intérieur de la coque est couverte d’une peau superficielle que l’on peut consommer. Le fruit est riche en vitamine C, en thiamine, en riboflavine, en niacine, et en vitamine B6. La saison est en Afrique de l'Ouest celle des pluies, c'est-à-dire de mai à août.
On le retrouve aussi en Afrique de l'est, lui ou un fruit voisin, saba comorensis, en Tanzanie par exemple.
Utilisation
Jus de mad (recette de brousse) :
Extraire la pulpe du fruit,
mettre dans une bouteille
Remplir d'eau et SECOUER TRES FORT! pour détacher la chair des noyaux
ajouter du sucre ou miel selon le gout
Il suffira de secouer un peu la bouteille à chaque fois qu'on se sert
Le Saba senegalensis possède également de nombreux usages médico-magiques : le latex permet de traiter les problèmes pulmonaires (tuberculose), les feuilles sont utilisées dans les cas de migraines ou d'intoxications alimentaires, les racines permettent de stimuler la fertilité féminine...
Est une espèce de plantes de la famille des Apocynaceae. C'est une espèce de lianes sauvages qui pousse dans les savanes africaines et qui est cultivée comme un arbuste. Le maad est le fruit du Saba senegalensis, qui pousse généralement en bordure de cours d'eau. Il arrive à maturité avec les première pluies, après avoir passé plus d'un an sur la liane
Son fruit est appelé zaban (en bambara ou dioula), malombo ou makalakonki (dans le bassin du Congo), maad (en wolof), made (en français d'Afrique) et wèda (en mooré), ou côcôta (en Côte d'ivoire), et encore "mkonkar" (en Mandjak). C'est une coque globuleuse qui contient des graines enrobées de pulpes jaunes très moelleuses et juteuses. Elles sont acidulées et sucrées. On peut déguster le fruit tel quel ou l'assaisonner avec du sucre, du sel et du piment. Mélangées avec de l’eau et du sucre, les pulpes donnent un délicieux jus.
Le latex peut par contre "modifier le goût du fruit" , Il y a donc un petit truc à savoir pour mieux conserver le madd : tourner le pédoncule jusqu'à ce qu'il cède, puis frotter la base du fruit (celle d'où sort le latex) dans la terre. Celle-ci absorbera le latex.
Il n’est pas conseillé d’avaler les graines. Mais l’intérieur de la coque est couverte d’une peau superficielle que l’on peut consommer. Le fruit est riche en vitamine C, en thiamine, en riboflavine, en niacine, et en vitamine B6. La saison est en Afrique de l'Ouest celle des pluies, c'est-à-dire de mai à août.
On le retrouve aussi en Afrique de l'est, lui ou un fruit voisin, saba comorensis, en Tanzanie par exemple.
Utilisation
Jus de mad (recette de brousse) :
Extraire la pulpe du fruit,
mettre dans une bouteille
Remplir d'eau et SECOUER TRES FORT! pour détacher la chair des noyaux
ajouter du sucre ou miel selon le gout
Il suffira de secouer un peu la bouteille à chaque fois qu'on se sert
Le Saba senegalensis possède également de nombreux usages médico-magiques : le latex permet de traiter les problèmes pulmonaires (tuberculose), les feuilles sont utilisées dans les cas de migraines ou d'intoxications alimentaires, les racines permettent de stimuler la fertilité féminine...